Champagne: De magie van bubbels
Alles is geregeld voor een romantisch avondje: De uitnodiging voor je geliefde, kaarsen, muziek, een schuimbad en hapjes. Maar één ding ontbreek er nog: De champagne? Want welke moet je serveren? Brut, demi-sec, of rosé? Hoe smaakt deze champagne en niet onbelangrijk hoe kun je champagne het beste serveren en welke hapjes zijn er lekker bij? Wij hebben het voor je uitgezocht. Dus laten we zeggen, verrassend, delicaat, sprankelend met een vleugje romantiek? Proost!
Extra-brut: erg droog , een champagne waaraan geen suiker is toegevoegd en perfect als aperitief Brut: droog, aan een brut wordt nauwelijks suiker toegevoegd. Hij is geschikt voor talloze gelegenheden. Daarom is het vandaag de dag de meest gedronken champagne. Er zijn twee soorten:
1. Brut zonder jaartal – prima geschikt als aperitief en bij voorgerechten zoals vis, schaal-of schelpdieren.
2. Brut met een jaartal - een wat 'vollere' champagne die kan worden geserveerd bij gevogelte, rood vlees, kaas-en sausgerechten.
Sec: Beetje zoet en goed passend bij het nagerecht.
Demi-sec: Zoet, is een halfdroge champagne waar meer suiker aan toegevoegd worden dan aan een brut. Daardoor krijgt hij een zachtere smaak. Een demi-sec combineert goed met zoetere gerechten, zoals desserts.
Doux: Een zeldzaam geworden champagne, die zeer zoet is.
Blanc de Blanc: Een zeer frisse champagne die uitsluitend van witte chardonnay-druiven wordt gemaakt. Jonge blanc de blanc champagnes zijn zeer geschikt als aperitief en bij veel visgerechten.
Crémant: de Cremant bevat minder koolzuur en is dus minder bruisend. De crémants uit Cramant zijn zeer gewild.
Millésime: Deze champagne komt alleen uit jaren met uitzonderlijk goede omstandigheden. Na gisting blijft de Millésime minstens drie en vaak wel zes jaar liggen. Hierdoor zijn ze voller en krachtiger van smaak.
Cuvée prestige: deze champagne zit vaak in luxueuze, schitterend vormgegeven flessen. Niet voor niets, want zoals de naam het al zegt, het is de allerbeste champagne. Vaak gaat het om langdurig gerijpte champagnes uit zeer goede jaren. De zeldzame cuvée prestige is niet goedkoop en wordt geserveerd bij verfijnde gerechten.
Rosé: de rosé champagne is samenstellen uit verschillende soorten witte champagne en een rode wijn uit de Champagnestreek. De kleur kan variëren van zachtroze tot dieproze en is vaak wat fruitiger van smaak en ruiken meestal naar rode vruchten zoals aardbeien of frambozen. Rosé champagne is prachtig om te zien en wordt veel gedronken bij romantische gelegenheden.
Champagne glazen
Champagne word bij voorkeur geschonken in flûtes. Dit is een glas op een hoge voet met een slanke tulpvormige kelk van dun glas en het liefst van kristal. De structuur van het kristal glas is wat ruwer waardoor de belletjes beter tot hun recht komen. Tevens zorgt de vorm voor het beter vasthouden van het aroma.
Leuk detail is dat sommige glasfabrikanten soms op de bodem van het champagneglas een druppeltje glas aanbrengen. De Champagne zal dan vanuit dat druppeltje continu omhoog borrelen.
Tip: Champagneglazen mogen nooit in het afwasmachine of in ruim sop afgewassen worden. Er blijven altijd zeepresten achter, waardoor de Champagne de volgende keer direct neerslaat. Heb je toch gebruik gemaakt van de afwasmachine bewerk dan de glazen voor. Door heel eenvoudig een snufje zout in het glas te strooien samen met een beetje lauw water. Een minuutje goed schudden met de hand op de opening, om daarna de zout oplossing weg te gooien. En met een zachte droge theedoek de glazen af te drogen en op te poetsen.
Hoe drink je Champagne
Champagne drink je bij een temperatuur van z’n 6 á 9 graden, dan is niet alleen de geur en de smaak op z'n best, maar is de druk ook afgenomen en kun je de Champagne fles eenvoudiger openen zonder morsen. De juiste tempratuur bereik je door de Champagne fles een dag van te voren in de koelkast te leggen (wel niet langer dan 10 dagen). Vlak voor het serveren zet je de Champagne fles 10 á 15 min. in een koelemmer die je voor de helft vult met ijsklontjes en afvult met koude water tot drie kwart. Anders heb je kans dat de champagne te koud wordt. Heb je geen koelemmer? Geen nood. Als je er maar rekening mee houd dat de Champagne ongeveer 1 graad per 10-15 min. opwarmt. Na een uurtje is de Champagne dus z’n 10 á 14 graden en echt niet meer lekker.
Tip: Weet je van te voren dat je geen koelemmer hebt (als je bijv. gaat picknicken) zet de koelkast dan wat koeler en laat de Champagne staan tot deze z’n 3 á 4 graden is. Je hebt dan 2 á 3 uur de tijd om de Champagne op de juiste temperatuur te serveren.
Het Serveren
Neem de fles champagne uit de koelemmer en droog deze af met een servet. Hou nu de fles een beetje schuin en verwijder voorzichtig het kapje van ijzerdraad dat de kurk vastklemt. Wil je niet dat de kurk weg knalt dan draai je de fles met één hand rond terwijl je de kurk met de andere hand stevig vastgeklemd houdt. De kurk komt nu uit zichzelf langzaam uit de flessenhals omhoog, waarbij het koolzuurgas zachtjes kan ontsnapt. Is de champagne ontkurkt, maak dan de flesopening schoon met een servet. Schenk nu de flûtes voor tweederde vol en plaats daarna Champagne terug in de koelemmer. Is de fles niet volledig leeg? Geen probleem ! Je kan namelijk de fles champagne gewoon afsluiten met een kurk en de fles zonder problemen nog 24 uur in de koelkast bewaren.
Hapjes
Natuurlijk kijk je eerst welke hapjes jullie beiden lekker vinden en welke Champagne je kiest. De rosé champagne is vaak een goede keuze. Deze is wat zoeter en fruitig van smaak. Vooral vrouwen vinden hem erg lekker. Dus mannen als jullie een goede indruk willen maken! En om in de romantisch stemming te blijven en wellicht jullie seksuele gevoelens op te wekken, kun je er oesters of kaviaar bij serveren. Maar ook lekker zijn fijne, opgerolde reepjes zalm op een sneetje geroosterd brood, dik besmeerd met slagroom, citroensap.
Ben je nog niet zeker van jezelf of wil je lekker samen met je geliefde verschillende soorten Champagne proeven? Dan kun je ook deelnemen aan een champagne proeverij in het hart van Amsterdam in een prachtig sfeervolle wijnkelder.
Hier leer je wat Champagne is, hoe deze wordt gemaakt en hoe champagne smaakt. En niet te vergeten: wat jij de lekkerste champagne vindt? Jullie volgen hier onder begeleiding van een enthousiaste champagneconnaisseur twee uur lang een bruisende proeverij! Ook kunnen jullie genieten van uiteenlopende hapjes die precies zijn afgestemd op de stijlen van de verschillende champagnes.
Ontdek jij jouw favoriete champagne tijdens deze bruisende proeverij? Bestel hier de champagneproeverij bon via champagneproeverij.nl
Extra-brut: erg droog , een champagne waaraan geen suiker is toegevoegd en perfect als aperitief Brut: droog, aan een brut wordt nauwelijks suiker toegevoegd. Hij is geschikt voor talloze gelegenheden. Daarom is het vandaag de dag de meest gedronken champagne. Er zijn twee soorten:
1. Brut zonder jaartal – prima geschikt als aperitief en bij voorgerechten zoals vis, schaal-of schelpdieren.
2. Brut met een jaartal - een wat 'vollere' champagne die kan worden geserveerd bij gevogelte, rood vlees, kaas-en sausgerechten.
Sec: Beetje zoet en goed passend bij het nagerecht.
Demi-sec: Zoet, is een halfdroge champagne waar meer suiker aan toegevoegd worden dan aan een brut. Daardoor krijgt hij een zachtere smaak. Een demi-sec combineert goed met zoetere gerechten, zoals desserts.
Doux: Een zeldzaam geworden champagne, die zeer zoet is.
Blanc de Blanc: Een zeer frisse champagne die uitsluitend van witte chardonnay-druiven wordt gemaakt. Jonge blanc de blanc champagnes zijn zeer geschikt als aperitief en bij veel visgerechten.
Crémant: de Cremant bevat minder koolzuur en is dus minder bruisend. De crémants uit Cramant zijn zeer gewild.
Millésime: Deze champagne komt alleen uit jaren met uitzonderlijk goede omstandigheden. Na gisting blijft de Millésime minstens drie en vaak wel zes jaar liggen. Hierdoor zijn ze voller en krachtiger van smaak.
Cuvée prestige: deze champagne zit vaak in luxueuze, schitterend vormgegeven flessen. Niet voor niets, want zoals de naam het al zegt, het is de allerbeste champagne. Vaak gaat het om langdurig gerijpte champagnes uit zeer goede jaren. De zeldzame cuvée prestige is niet goedkoop en wordt geserveerd bij verfijnde gerechten.
Rosé: de rosé champagne is samenstellen uit verschillende soorten witte champagne en een rode wijn uit de Champagnestreek. De kleur kan variëren van zachtroze tot dieproze en is vaak wat fruitiger van smaak en ruiken meestal naar rode vruchten zoals aardbeien of frambozen. Rosé champagne is prachtig om te zien en wordt veel gedronken bij romantische gelegenheden.
Champagne glazenChampagne word bij voorkeur geschonken in flûtes. Dit is een glas op een hoge voet met een slanke tulpvormige kelk van dun glas en het liefst van kristal. De structuur van het kristal glas is wat ruwer waardoor de belletjes beter tot hun recht komen. Tevens zorgt de vorm voor het beter vasthouden van het aroma.
Leuk detail is dat sommige glasfabrikanten soms op de bodem van het champagneglas een druppeltje glas aanbrengen. De Champagne zal dan vanuit dat druppeltje continu omhoog borrelen.
Tip: Champagneglazen mogen nooit in het afwasmachine of in ruim sop afgewassen worden. Er blijven altijd zeepresten achter, waardoor de Champagne de volgende keer direct neerslaat. Heb je toch gebruik gemaakt van de afwasmachine bewerk dan de glazen voor. Door heel eenvoudig een snufje zout in het glas te strooien samen met een beetje lauw water. Een minuutje goed schudden met de hand op de opening, om daarna de zout oplossing weg te gooien. En met een zachte droge theedoek de glazen af te drogen en op te poetsen.
Hoe drink je Champagne
Champagne drink je bij een temperatuur van z’n 6 á 9 graden, dan is niet alleen de geur en de smaak op z'n best, maar is de druk ook afgenomen en kun je de Champagne fles eenvoudiger openen zonder morsen. De juiste tempratuur bereik je door de Champagne fles een dag van te voren in de koelkast te leggen (wel niet langer dan 10 dagen). Vlak voor het serveren zet je de Champagne fles 10 á 15 min. in een koelemmer die je voor de helft vult met ijsklontjes en afvult met koude water tot drie kwart. Anders heb je kans dat de champagne te koud wordt. Heb je geen koelemmer? Geen nood. Als je er maar rekening mee houd dat de Champagne ongeveer 1 graad per 10-15 min. opwarmt. Na een uurtje is de Champagne dus z’n 10 á 14 graden en echt niet meer lekker.
Tip: Weet je van te voren dat je geen koelemmer hebt (als je bijv. gaat picknicken) zet de koelkast dan wat koeler en laat de Champagne staan tot deze z’n 3 á 4 graden is. Je hebt dan 2 á 3 uur de tijd om de Champagne op de juiste temperatuur te serveren.
Het Serveren
Neem de fles champagne uit de koelemmer en droog deze af met een servet. Hou nu de fles een beetje schuin en verwijder voorzichtig het kapje van ijzerdraad dat de kurk vastklemt. Wil je niet dat de kurk weg knalt dan draai je de fles met één hand rond terwijl je de kurk met de andere hand stevig vastgeklemd houdt. De kurk komt nu uit zichzelf langzaam uit de flessenhals omhoog, waarbij het koolzuurgas zachtjes kan ontsnapt. Is de champagne ontkurkt, maak dan de flesopening schoon met een servet. Schenk nu de flûtes voor tweederde vol en plaats daarna Champagne terug in de koelemmer. Is de fles niet volledig leeg? Geen probleem ! Je kan namelijk de fles champagne gewoon afsluiten met een kurk en de fles zonder problemen nog 24 uur in de koelkast bewaren.
Hapjes
Natuurlijk kijk je eerst welke hapjes jullie beiden lekker vinden en welke Champagne je kiest. De rosé champagne is vaak een goede keuze. Deze is wat zoeter en fruitig van smaak. Vooral vrouwen vinden hem erg lekker. Dus mannen als jullie een goede indruk willen maken! En om in de romantisch stemming te blijven en wellicht jullie seksuele gevoelens op te wekken, kun je er oesters of kaviaar bij serveren. Maar ook lekker zijn fijne, opgerolde reepjes zalm op een sneetje geroosterd brood, dik besmeerd met slagroom, citroensap.
Ben je nog niet zeker van jezelf of wil je lekker samen met je geliefde verschillende soorten Champagne proeven? Dan kun je ook deelnemen aan een champagne proeverij in het hart van Amsterdam in een prachtig sfeervolle wijnkelder.
Hier leer je wat Champagne is, hoe deze wordt gemaakt en hoe champagne smaakt. En niet te vergeten: wat jij de lekkerste champagne vindt? Jullie volgen hier onder begeleiding van een enthousiaste champagneconnaisseur twee uur lang een bruisende proeverij! Ook kunnen jullie genieten van uiteenlopende hapjes die precies zijn afgestemd op de stijlen van de verschillende champagnes.
Ontdek jij jouw favoriete champagne tijdens deze bruisende proeverij? Bestel hier de champagneproeverij bon via champagneproeverij.nl
Gerelateerde artikelen:
Bookmark deze pagina bij je favoriete websites:
Kasteelovernachting, eventjes helemaal lekker weg van de drukte van alledag al v.a. € 28,- 
Verras je geliefde met een heerlijke romantisch weekend in één van deze geweldige hotels! 
