Zoete amaretti koekjes
Verras je geliefde met deze zoete amaretti koekjes. Nu hoor ik menig een van jullie al denken, ik ben geen keuken prinses, nu dat hoeft ook niet. De zoete amaretti koekjes die overging lijken op kleine sneeuwballetjes zijn eenvoudig te maken, kunnen niet mislukken en hij of zij zal er niet genoeg van kunnen krijgen.
Serveer deze zoete amaretti koekjes op Valentijnsdag bij een goed glas champagne, als toetje na een romantisch diner, of als lekker hapje bij de koffie.
Ingrediënten
- 500 gram mascarpone (dit is een soort kaas, verkrijgbaar bij de supermarkt
- 350 gram amaretti-koekjes
- 150 ml melk
- 2 à 3 eetlepels oploskoffie
- Kokosschaafsel
- Bonbonpapiertjes (klein formaat)
Bereiding
Schenk in een kommetje de melk en voeg al roerend de oploskoffie toe tot deze niet meer klontert. Dan haal je telkens twee amaretti-koekjes door het mengsel met melk en de oploskoffie.
Daarna plak je de twee amaretti-koekjes aan elkaar met een flinke dot mascarpone. Vervolgens haal je de twee aan elkaar klevende koekjes door het kokosschaafsel en legde ze op een schaal. Voor het oog en de afwerking kun je de koekjes ook in een bonbonspapiertjes leggen. Ga zo door tot alle ingrediënten op zijn en plaats de schaal met koekjes een paar uur in de ijskast rusten. Serveer de koekjes als dessert of als zoet tussendoortje.
